"Iron Chef" يحارب الألم المزمن مع الطعام

من Zee.Wiki (AR)
اذهب إلى: تصفح، ابحث

"Iron Chef" يحارب الألم المزمن مع الطعام[عدل]

تم تشخيص شيموس مولين بالتهاب المفاصل الروماتويدي في عام 2007.
  • في مطبخه ، يقوم الشيف سيموس مولين بتقطيع الأفوكادو بينما يتذكر الوقت الذي شعرت فيه بأنه كان يحصل على شرائح.
  • "في البداية ، شعرت وكأن جسدي كله كان متألمًا. لقد تحولت من ذلك إلى هجمات حادة ، مثل طعن سكين في كتفي. ثم شعرت بألم شعر أنه كان هناك مسمار يمر عبر مفاصلي. لا توجد فكرة عما كان يحدث ".
  • لقد بذل قصارى جهده من أجل العمل من خلال الألم ، وتوجيهه إلى الإرهاق من ساعات طويلة في المطبخ. بالنسبة إلى طاهٍ جديد يحاول اقتحام هذه الصناعة ، كانت تحولات العمل التي استمرت 16 ساعة وأسابيع 90 ساعة هي القاعدة.
  • "لقد كان الأمر قاسيًا حقًا ، لكن هذا نوع من الطريقة التي قطعت بها أسنانك وتعلمت كيف تصبح طاهًا محترفًا. لقد عملنا بجد. ولسوء الحظ ، لم نكن نعمل بالضرورة بذكاء".
  • لكن العمل الشاق كان يؤتي ثماره. تم تسخين نجم مولين في عالم الطهي. خارج عمل مطعمه ، بدأ الظهور في برامج مثل "الشيف الحديدي التالي" و "المفروم". لم يكن لديه وقت لآلام غامضة لعرقلة مسيرته.
تم تشخيص شيموس مولين بالتهاب المفاصل الروماتويدي في عام 2007.

محترقة[عدل]

  • بيد أن ساعات العمل الطويلة والبدنية ، بدأت في زيادة الخسائر على صحة مولن. كان يزداد وزنه ويعاني من هجمات أكثر حدة مع انتشار الألم المزمن في جميع أنحاء جسده.
  • ثم ، في صباح أحد الأيام ، استيقظ مع ألم في الورك بشكل سيء للغاية ، ولم يتمكن من التحرك. كشفت رحلة إلى ER و MRI أن وركه مليء بالسوائل. تم تشخيص مولن بالتهاب المفاصل الروماتويدي ، وهو أحد أمراض المناعة الذاتية الالتهابية المزمنة.
  • "أنا ، مثل كثير من الناس ، أعتقد أن التهاب المفاصل مرض أو إزعاج للمسنين. لقد كان صادمًا أن نتعلم أنه مرض موهن سيكون له تأثير دائم وطويل الأمد على حياتي ورفاهي. كان مخيفا حقا ".
  • خوفا من أن مرضه يمكن أن يتركه في كرسي متحرك أو يديه لم تعد قادرة على الطهي ، وكان مولن ضد الجدار.
  • "اضطررت إلى اتخاذ قرار حول ما إذا كنت سأقبل أن أكون مجرد شخص مريض أو إذا كنت سأزحف من هذا إلى حد ما. وعدت لنفسي بأنني سأغير حياتي. أعرف ما كنت سأفعله ، لكنني كنت سأسيطر على صحتي.
يستخدم الشيف سيموس مولين

وصفة للصحة[عدل]

  • لذا بدأ مولن في طهي الطرق لتحسين صحته ، بدءا من حميته.
  • "لقد جئت من خلفية مهنية من معرفة كيفية جعل الطعام لذيذ حقا ، ولكن لم أكن أعرف حقا ما حدث لهذا الطعام. لذلك كان الكثير من الأطعمة التي كنت آكل لها تأثير التهابي على جسدي."
  • توقف مولين عن تناول الأطعمة المصنعة وأي أطعمة معروفة بأنها التهابية. مع كل ما يأكله ، كان يسأل ، "هل هذا يساعدني أو يؤذيني؟"
  • تلك التي ساعدت ، وصف "الأطعمة البطل".
أصبح مولن الآن خالٍ من الألم ويحافظ على أسلوب حياة نشط.
  • في يوم المقابلة ، سمح مولن لـ CNN بتصويره وجبة الغداء: طبق صغير من البيض المسلوق وسلطة من الكرنب والفجل والخيار والكراث والأفوكادو والأنشوجة وزيت الزيتون البكر.
  • "إنها سلطة بسيطة لذيذة حقًا ومليئة بالأشياء الرائعة. دهون صحية من زيت الزيتون البكر والأنشوجة بالإضافة إلى أوميغا -3 وأطنان من الخضار".
  • على الرغم من أن هذه الأطعمة تتحقق من علامة "البطل" ، فإنه يشير إلى أنه يجب على الجميع العثور على المزيج المناسب من الطعام الذي يعمل لهم.
  • "بالنسبة لي ، قد يكون الأفوكادو ؛ بالنسبة لشخص آخر ، قد يكون من اللوز. أعتقد أنه من المهم جدًا أن يبدأ الجميع في فهم الأطعمة التي تجعلهم يشعرون بأنهم جيدون جدًا".
  • كان التغيير دراماتيكيا.
  • اشترك هنا للحصول على النتائج مع الدكتور سانجاي جوبتا كل ثلاثاء من فريق CNN الصحي.
  • كان هناك وقت كان فيه حتى الخروج من السرير يمثل تحديا لمولن. وهو الآن خالٍ من الألم ويمارس تمارين اليوغا ويرفع الأوزان والدراجات والطباخ دون خوف من التعرض لهجوم التهاب المفاصل.
  • "أنا مسرور لأنني مرضت. أنا مسرور لأنني مررت بهذه الفترة الصعبة والمروعة في حياتي ، لأنني خرجت منها بإحساس أكبر بالهدف."
  • إنه الآن يحاول أن يكون بطلاً لآخرين يعانون من ألم مماثل. في كتب الطبخ الخاصة به ، "الطعام الحقيقي يشفي" و "هيرو فود" ، يشارك مولين طرقه في إعادة اكتشاف فرحته بالطبخ وتناول الطعام.
  • "من المهم جدا أن تتذكر أنه يمكنك أن تأكل جيدا للصحة وفي نفس الوقت تأكل جيدا من أجل المتعة ، والتساهل والفرح".

مناقشات[عدل]

ماذا يصل هنا[عدل]

المراجع[عدل]